در عصری که مردم توجه فزاینده‌ای به تغذیه سالم دارند، عملکرد بهداشتی ظروف غذاخوری به یک نقطه کانونی توجه تبدیل شده است. اخیراً، با به‌کارگیری مجموعه‌ای از فناوری‌های نوآورانه،ظروف غذاخوری بر پایه گندماز نظر بهداشت به موفقیت بزرگی دست یافته و گزینه غذاخوری ایمن‌تر و سالم‌تری را در اختیار مصرف‌کنندگان قرار می‌دهد.

ظروف سنتی مانندظروف چوبی و پلاستیکی، اغلب در حین استفاده با چالش‌های بهداشتی مواجه است. ظروف چوبی مستعد جذب آب و ایجاد کپک هستند و شکاف‌های آنها به محل پرورش باکتری تبدیل می‌شود. ظروف پلاستیکی بی‌کیفیت ممکن است در معرض دمای بالا یا پس از استفاده طولانی مدت، مواد مضری آزاد کنند و کثیفی به راحتی روی سطح آنها باقی بماند که حتی پس از تمیز کردن، ممکن است هنوز هم محل رشد باکتری‌ها باشد. در مقابل،ظروف غذاخوری بر پایه گندماین محصول پیش از این به دلیل سازگاری با محیط زیست و زیست‌تخریب‌پذیری‌اش مورد توجه بوده است و بهبود عملکرد بهداشتی آن اکنون جذابیت بیشتری به آن می‌بخشد.

شرکت آلمانی BioPak در تحقیق و توسعه به دستاوردهای چشمگیری دست یافته است.کارد و چنگال نی گندمو فناوری قالب‌گیری فشار فوق بالای توسعه‌یافته آن را می‌توان به عنوان یک مدل صنعتی در نظر گرفت. این فناوری از فشاری تا 600 مگاپاسکال برای فشرده‌سازی و شکل‌دهی الیاف کاه گندم استفاده می‌کند و ساختار داخلی ظروف غذاخوری را تقریباً یکپارچه و متراکم می‌سازد. آزمایش‌ها نشان داده‌اند که ظروف غذاخوری مبتنی بر گندم تولید شده با استفاده از این فناوری، در مقایسه با فرآیندهای سنتی، صافی سطح بیش از 40 درصد بهبود یافته و میزان چسبندگی بقایای مواد غذایی 60 درصد کاهش یافته و احتمال رشد باکتری‌ها را تا حد زیادی کاهش می‌دهد.

فیبر گندمظروف غذاخوری ضدباکتری که توسط صنایع Toray ژاپن عرضه شده است، نوآوری در ادغام مواد را به نمایش می‌گذارد. آنها الیاف کاه گندم را به طور مساوی با ذرات سرامیکی ضدباکتری نانومقیاس که به طور مستقل توسعه یافته‌اند، مخلوط کردند و از طریق یک فرآیند ریسندگی مذاب ویژه، مواد اولیه ظروف غذاخوری را ساختند. این ماده نه تنها ویژگی‌های زیست‌محیطی ظروف غذاخوری مبتنی بر گندم را حفظ می‌کند، بلکه از طریق آزادسازی پایدار ذرات سرامیکی ضدباکتری، اثرات ضدباکتریایی بلندمدتی نیز به دست می‌آورد. داده‌های تجربی نشان می‌دهد که میزان بازدارندگی این ظروف غذاخوری در برابر اشریشیا کلی به مدت 12 ماه متوالی بالای 95 درصد باقی می‌ماند.

علاوه بر این، شرکت آمریکایی Eco-Products یک عامل ضد باکتری گیاهی جدید را در تولید ... معرفی کرده است.ظروف غذاخوری بر پایه گندماین ماده ضد باکتری که از گیاهان طبیعی مانند رزماری و دارچین استخراج می‌شود، اثر مهاری قابل توجهی بر باکتری‌های بیماری‌زا مانند استافیلوکوکوس اورئوس دارد. آزمایش‌های انجام شده توسط موسسات شخص ثالث نشان می‌دهد که ظروف غذاخوری بر پایه گندم که با این ماده ضد باکتری اضافه شده‌اند، اثر ضد باکتریایی دارند که 30٪ بیشتر از محصولاتی که با عوامل ضد باکتری یون نقره سنتی اضافه شده‌اند، ماندگار است و کاملاً مطابق با استانداردهای ایمنی برای مواد در تماس با مواد غذایی است.

کارشناسان صنعت اظهار داشتند که بهبود عملکرد بهداشتی ظروف غذاخوری بر پایه گندم نه تنها مطابق با خواسته‌های مصرف‌کنندگان در مورد سلامت است، بلکه باعث افزایش ...نوآوری تکنولوژیکیدر بازار ظروف غذاخوری سازگار با محیط زیست. با افزایش سرمایه‌گذاری در تحقیق و توسعه از کشورهای مختلف، انتظار می‌رود ظروف غذاخوری بر پایه گندم در آینده از نظر دوام بهداشتی و مقاومت در برابر دمای بالا به پیشرفت‌های بیشتری دست یابند و نشاط جدیدی را به بازار جهانی بیاورند.بازار کارد و چنگال.