世界的なプラスチック禁止が強化される中、小麦ふすまや麦わらから作られた環境に優しい食器が国際市場で急速に普及しつつある。Fact.MRのデータによると、世界の麦わら食器市場規模は2025年に8,650万ドルに達し、2035年までに3億4,700万ドルを超え、年平均成長率（CAGR）14.9%を記録すると予測されています。

ヨーロッパは、この技術を採用した最初の市場となった。ポーランドのブランドであるBiotremは、小麦ふすま同社の素材は年間1500万枚の生産能力を誇り、ドイツ、フランス、イギリスなど40カ国以上で既に販売されています。デンマークのステラ・ポラリス音楽祭では、同社の「食べられる皿」がピザクラストとして独創的に使用され、30日で自然分解する特性が高く評価されました。ドイツやフランスの高級レストランでは、環境に優しいラベル食事に合わせて甘い食器や塩味の食器を組み合わせるなど、ユニークなサービスも提供しています。

北米市場もそれに追随しており、米国のいくつかの州ではレストランが小麦ベースの食器プラスチック禁止の影響で、中国の東営麦臥迪（Dongying Maiwodi）社のような企業の製品は28カ国に輸出され、LFGBなどの国際認証を取得しており、欧米のレストランチェーンにも供給されています。これらの食器は120℃までの耐熱性があり、10回以上再利用でき、従来のプラスチックに匹敵するコスト効率を誇ります。

「小麦ふすま1トンで食器1万個を作ることができ、原材料費は米ぬかより30%安くなります」とバイオトレムのプロジェクトマネージャー、ダヴィド・ヴロブレフスキ氏は指摘する。彼は、小麦ふすまの幅広い流通が、小麦生産小麦は、その急速な劣化により、プラスチック製食器の最適な代替品となっています。業界関係者は、アジア太平洋地域が次の成長エンジンとなり、中国やインドといった主要小麦生産国の生産能力の増強が市場価格をさらに押し下げると予測しています。