នៅក្នុងយុគសម័យដែលមនុស្សកំពុងបង្កើនការយកចិត្តទុកដាក់លើការបរិភោគអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ការអនុវត្តអនាម័យនៃតុអាហារបានក្លាយជាចំណុចសំខាន់នៃការព្រួយបារម្ភ។ ថ្មីៗនេះ ជាមួយនឹងការអនុវត្តនូវបច្ចេកវិជ្ជាច្នៃប្រឌិតជាបន្តបន្ទាប់។ចានបាយដែលមានមូលដ្ឋានលើស្រូវសាលីបានសម្រេចនូវរបកគំហើញដ៏សំខាន់មួយទាក់ទងនឹងអនាម័យ ដោយផ្តល់ជូនអ្នកប្រើប្រាស់នូវជម្រើសនៃការទទួលទានអាហារដែលមានសុវត្ថិភាព និងសុខភាពល្អជាងមុន។

តុក្តាប្រពៃណីដូចជាតុឈើ និងប្លាស្ទិកជារឿយៗប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាអនាម័យអំឡុងពេលប្រើប្រាស់។ តុធ្វើពីឈើងាយស្រូបទឹក និងបង្កើតផ្សិត ដោយមានចន្លោះប្រហោងក្លាយជាកន្លែងបង្កាត់បាក់តេរី។ ចានផ្លាស្ទិចដែលមានគុណភាពខ្សោយអាចបញ្ចេញសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅពេលប៉ះនឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ឬបន្ទាប់ពីប្រើប្រាស់រយៈពេលយូរ ហើយភាពកខ្វក់នៅតែយ៉ាងងាយស្រួលលើផ្ទៃ ដែលអាចនៅតែផ្ទុកបាក់តេរី សូម្បីតែបន្ទាប់ពីសម្អាតក៏ដោយ។ ផ្ទុយទៅវិញចានបាយដែលមានមូលដ្ឋានលើស្រូវសាលីត្រូវបានគេពេញចិត្តសម្រាប់ភាពស្និទ្ធស្នាលផ្នែកបរិស្ថាន និងជីវគីមីរបស់វា ហើយការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការអនុវត្តអនាម័យរបស់វាឥឡូវនេះបន្ថែមការទាក់ទាញកាន់តែច្រើន។

ក្រុមហ៊ុន BioPak របស់ប្រទេសអាឡឺម៉ង់បានបង្កើតសមិទ្ធិផលគួរឱ្យកត់សម្គាល់ក្នុងការស្រាវជ្រាវនិងការអភិវឌ្ឍន៍ចានចំបើងស្រូវសាលីហើយបច្ចេកវិជ្ជាបង្កើតសម្ពាធខ្ពស់ជ្រុលរបស់វាអាចចាត់ទុកថាជាគំរូឧស្សាហកម្ម។ បច្ចេកវិទ្យានេះប្រើសម្ពាធខ្ពស់រហូតដល់ 600 MPa ដើម្បីបង្រួម និងបង្កើតជាសរសៃចំបើងស្រូវសាលី ដែលធ្វើឱ្យរចនាសម្ព័ន្ធខាងក្នុងរបស់តុអាហារស្ទើរតែគ្មានថ្នេរ។ ការធ្វើតេស្តបានបង្ហាញថា ចានបាយដែលមានមូលដ្ឋានលើស្រូវសាលីដែលផលិតដោយប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យានេះមានភាពរលោងលើផ្ទៃដែលប្រសើរឡើងជាង 40% បើធៀបនឹងដំណើរការប្រពៃណី ហើយអត្រាស្អិតជាប់នៃសំណល់អាហារត្រូវបានកាត់បន្ថយ 60% កាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការលូតលាស់របស់បាក់តេរីយ៉ាងច្រើន។

នេះ។ជាតិសរសៃស្រូវសាលីតុដាក់ថ្នាំប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី ដែលដាក់ឱ្យដំណើរការដោយក្រុមហ៊ុន Toray Industries របស់ប្រទេសជប៉ុន បង្ហាញពីភាពច្នៃប្រឌិតក្នុងការរួមបញ្ចូលសម្ភារៈ។ ពួកវាលាយជាតិសរសៃចំបើងស្រូវសាលីឱ្យស្មើៗគ្នាជាមួយនឹងភាគល្អិតសេរ៉ាមិចប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីកម្រិតណាណូដែលបានអភិវឌ្ឍដោយឯករាជ្យ និងបានបង្កើតវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់តុតុតាមរយៈដំណើរការរលាយពិសេស។ សម្ភារៈនេះមិនត្រឹមតែរក្សាបាននូវលក្ខណៈបរិស្ថាននៃចានបាយដែលមានមូលដ្ឋានលើស្រូវសាលីប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអាចសម្រេចបាននូវឥទ្ធិពលប្រឆាំងបាក់តេរីរយៈពេលវែងតាមរយៈការចេញផ្សាយជាបន្តបន្ទាប់នៃភាគល្អិតសេរ៉ាមិចប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី។ ទិន្នន័យពិសោធបង្ហាញថា អត្រារារាំងនៃចានបាយនេះប្រឆាំងនឹង Escherichia coli នៅតែលើសពី 95% សម្រាប់រយៈពេល 12 ខែជាប់ៗគ្នា។​

លើសពីនេះ ក្រុមហ៊ុនអាមេរិក Eco-Products បានបង្ហាញនូវភ្នាក់ងារប្រឆាំងបាក់តេរីដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិថ្មីក្នុងការផលិតចានបាយដែលមានមូលដ្ឋានលើស្រូវសាលី. សារធាតុប្រឆាំងបាក់តេរីនេះចំរាញ់ចេញពីរុក្ខជាតិធម្មជាតិដូចជា rosemary និង cinnamon មានឥទ្ធិពលរារាំងយ៉ាងសំខាន់លើបាក់តេរីបង្កជំងឺដូចជា Staphylococcus aureus ។ ការធ្វើតេស្តដោយស្ថាប័នភាគីទីបីបង្ហាញថា ចានបាយដែលមានមូលដ្ឋានលើស្រូវសាលីដែលត្រូវបានបន្ថែមជាមួយនឹងភ្នាក់ងារប្រឆាំងបាក់តេរីនេះមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី 30% យូរជាងផលិតផលដែលបានបន្ថែមជាមួយនឹងភ្នាក់ងារ antibacterial អ៊ីយ៉ុងប្រាក់ប្រពៃណី ហើយវាបំពេញបានយ៉ាងពេញលេញនូវស្តង់ដារសុវត្ថិភាពសម្រាប់សម្ភារៈទំនាក់ទំនងអាហារ។

អ្នកជំនាញក្នុងឧស្សាហកម្មបាននិយាយថា ការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការអនុវត្តអនាម័យនៃចានបាយដែលមានមូលដ្ឋានលើស្រូវសាលីមិនត្រឹមតែបំពេញតាមតម្រូវការសុខភាពរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងលើកកម្ពស់ផងដែរ។ការច្នៃប្រឌិតបច្ចេកវិទ្យានៅក្នុងទីផ្សារ តុ តុ ការពារបរិស្ថាន។ ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃការស្រាវជ្រាវ និងការវិនិយោគលើការអភិវឌ្ឍន៍ពីប្រទេសផ្សេងៗ ចានបាយដែលមានមូលដ្ឋានលើស្រូវសាលី ត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងធ្វើឱ្យមានរបកគំហើញកាន់តែច្រើនទាក់ទងនឹងភាពធន់នៃអនាម័យ និងធន់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់នាពេលអនាគត ដែលនាំមកនូវភាពរឹងមាំថ្មីដល់ពិភពលោក។ទីផ្សារតុ.