Duela gutxi,PLA(Azido polilaktikozko) mahai-tresna biodegradagarriak ostalaritza-industrian gorakada handia eragin du, plastikozko mahai-tresna tradizionalak ordezkatuz, berdeak, ingurumena errespetatzen dutenak, seguruak eta toxikoak ez direnak bezalako abantaila bikainak dituztelako. "Plastikoen murrizketa-agindua" ezartzeko eta karbono gutxiko garapena praktikatzeko bide garrantzitsu bihurtu da.

PLA mahai-tresnakartoa eta patata bezalako landare-almidoi berriztagarriak erabiltzen ditu lehengai gisa, jatorrian petrolio-baliabideen mendekotasuna ezabatuz eta baliabideen birziklapena lortuz. Bere abantaila nagusia honako hau da:biodegradagarritasun naturalaKonpostatze-baldintzetan, karbono dioxido eta uretan guztiz deskonposa daiteke 6-12 hilabeteko epean, plastiko tradizionalek eragindako "kutsadura zuria" saihestuz eta lurzoruaren eta itsas ekosistemen gaineko presioa eraginkortasunez arinduz.

Segurtasunari dagokionez, PLA mahai-tresnak elikagaien segurtasun-ziurtagiria gainditu du. Ekoizpen-prozesuak ez du plastifikatzaileak eta egonkortzaileak bezalako produktu kimiko kaltegarriak gehitzea eskatzen. Ez du bisfenol A bezalako osagai toxikorik askatzen tenperatura altuetan erabiltzen denean, kontsumitzaileen osasuna bermatuz elikagaiekin kontaktuan dagoenetik bertatik, eta bereziki egokia da maiztasun handiko erabilera-egoeretarako, hala nola...eramateko janariaetajanari azkarraBitartean, PLA mahai-tresnek aurrerapenak lortu dituzte beroarekiko erresistentzian etakarga-ahalmena, -10 ℃ eta 100 ℃ arteko tenperaturak jasaten ditu. Bere gogortasuna eta erresistentzia mahai-tresna plastiko tradizionalen parekoak dira, eguneroko janaria prestatzeko eta garraiatzeko beharrak asetuz. Ekoizpen-teknologian izandako hobekuntzekin, bere kostua pixkanaka jaitsi da, eta gaur egun oso erabilia da kate-jatetxeetan, esne-tea saltzen duten dendetan, jantokietan eta supermerkatuetan.

Industriako adituek diote PLA mahai-tresnen sustapena eta aplikazioa ez direla soilik honekin bat datozenakingurumenaren babesapolitikak ez ezik, kontsumitzaileen bizimodu osasungarriaren bilaketa ere asetzen du. Politikaren babesak etaberrikuntza teknologikoa, ostalaritzako ontziratze-industrian aukera nagusia bihurtuko da, garapen berdeari etengabeko bultzada emanez.