בעידן בו אנשים מקדישים תשומת לב גוברת לאכילה בריאה, ביצועי ההיגיינה של כלי האוכל הפכו למוקד דאגה. לאחרונה, עם יישום סדרה של טכנולוגיות חדשניות,כלי שולחן על בסיס חיטההשיגה פריצת דרך משמעותית בתחום ההיגיינה, ומציעה לצרכנים אפשרות אכילה בטוחה ובריאה יותר.

כלי שולחן מסורתיים, כגוןכלי שולחן מעץ ופלסטיק, מתמודד לעתים קרובות עם אתגרי היגיינה במהלך השימוש. כלי שולחן מעץ נוטים לספוג מים ולפתח עובש, כאשר רווחים הופכים לקרקע פורייה לחיידקים. כלי שולחן מפלסטיק באיכות ירודה עלולים לשחרר חומרים מזיקים בחשיפה לטמפרטורות גבוהות או לאחר שימוש ממושך, ולכלוך נשאר בקלות על פני השטח, אשר עדיין עלול להכיל חיידקים גם לאחר ניקוי. לעומת זאת,כלי שולחן על בסיס חיטהכבר זכה להערכה רבה בזכות ידידותיותו לסביבה ויכולתו להתכלות ביולוגית, והשיפור בביצועיו ההיגייניים מוסיף כעת עוד יותר אטרקטיביות.

חברת BioPak הגרמנית הגיעה להישגים יוצאי דופן במחקר ופיתוח שלכלי שולחן מקש חיטה, וטכנולוגיית היציקה בלחץ גבוה במיוחד שפותחה על ידיה יכולה להיחשב כמודל תעשייתי. טכנולוגיה זו משתמשת בלחץ גבוה של עד 600 מגה פסקל כדי לדחוס ולעצב סיבי קש חיטה, מה שהופך את המבנה הפנימי של כלי האוכל לצפוף כמעט בצורה חלקה. בדיקות הראו כי כלי שולחן מבוססי חיטה המיוצרים באמצעות טכנולוגיה זו בעלי חלקות פני שטח משופרת ביותר מ-40% בהשוואה לתהליכים מסורתיים, וקצב ההידבקות של שאריות מזון מופחת ב-60%, מה שמפחית מאוד את האפשרות לצמיחה חיידקית.

הסיבי חיטהכלי שולחן אנטיבקטריאליים שהושקו על ידי חברת Toray Industries היפנית מציגים חדשנות בשילוב חומרים. הם ערבבו באופן שווה סיבי קש חיטה עם חלקיקי קרמיקה אנטיבקטריאליים בקנה מידה ננומטרי שפותחו באופן עצמאי, ויצרו חומרי גלם לכלי שולחן באמצעות תהליך טוויה מיוחד להמסה. חומר זה לא רק שומר על התכונות הסביבתיות של כלי שולחן מבוססי חיטה, אלא גם משיג השפעות אנטיבקטריאליות ארוכות טווח באמצעות שחרור מתמשך של חלקיקי קרמיקה אנטיבקטריאליים. נתונים ניסויים מראים ששיעור העיכוב של כלי שולחן אלה כנגד אשריכיה קולי נשאר מעל 95% במשך 12 חודשים רצופים.

בנוסף, החברה האמריקאית Eco-Products הציגה חומר אנטיבקטריאלי חדש על בסיס צמחי בייצור שלכלי שולחן על בסיס חיטהמרכיב אנטיבקטריאלי זה, המופק מצמחים טבעיים כמו רוזמרין וקינמון, בעל השפעה מעכבת משמעותית על חיידקים פתוגניים כמו סטפילוקוקוס אאורוס. בדיקות של מוסדות חיצוניים מראות כי כלי אוכל מבוססי חיטה עם חומר אנטיבקטריאלי זה, בעלי השפעה אנטיבקטריאלית הנמשכת 30% יותר זמן ממוצרים עם חומרים אנטיבקטריאליים מסורתיים המכילים יוני כסף, והוא עומד במלואו בתקני הבטיחות לחומרים הבאים במגע עם מזון.

מומחים בתעשייה הצהירו כי השיפור בביצועים ההיגייניים של כלי שולחן מבוססי חיטה לא רק עונה על שאיפתם של הצרכנים לבריאות אלא גם מקדםחדשנות טכנולוגיתבשוק כלי האוכל להגנת הסביבה. עם העלייה בהשקעות במחקר ופיתוח ממדינות שונות, כלי אוכל מבוססי חיטה צפויים לפריצת דרך גדולה יותר מבחינת עמידות היגיינית ועמידות בטמפרטורות גבוהות בעתיד, ויביאו חיוניות חדשה לעולם.שוק כלי שולחן.